В ближайшие три года не стоит ожидать значительного роста производства мяса в Свердловской области. Основные причины этого заключаются в сокращении поголовья скота, высоких ценах на корма и увеличении затрат фермеров на топливо, электроэнергию и содержание животных. Эти факторы, в свою очередь, приведут к росту цен на мясо для потребителей. Примечательно, что по данным Свердловскстата, за период с января по сентябрь 2026 года в регионе было произведено 1682,2 тонны говядины, что на 41,8% меньше по сравнению с тем же периодом прошлого года. Более подробную информацию можно найти в исследовании, представленном на сайте Pervo66.Ru.
Анна Кузнецова, министр агропромышленного комплекса Свердловской области, отмечает, что производство мяса крупного рогатого скота не является профильным направлением для региона, что обусловлено высокой стоимостью откорма и содержания коров мясных пород. Традиционно основной забой коров происходит в последний квартал года, поэтому в ближайшие месяцы объемы производства говядины могут значительно увеличиться.
Ситуация с производством мяса птицы также вызывает беспокойство. Это проблема общероссийского масштаба. За тот же период (январь — сентябрь 2026 года) российские предприятия произвели 3,8 миллиона тонн мяса и пищевых субпродуктов птицы, что на 5,7% меньше по сравнению с предыдущим годом, как сообщает Росстат. Низкие цены на продукцию и растущие затраты приводят к тому, что птицефабрики сокращают поголовье, что также усугубляется нехваткой работников, заставляющей производителей повышать зарплаты.
По прогнозам социально-экономического развития региона, в течение ближайших трех лет темпы мясного производства не увеличатся. Сохраняется отрицательная динамика, и новые инвестиционные проекты в этой сфере отсутствуют. На фоне этих изменений наблюдается уменьшение поголовья большинства сельскохозяйственных животных. Так, на конец сентября 2026 года количество крупного рогатого скота составило 239,7 тысячи голов, что на 1,5% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Число коров сократилось на 2%, достигнув 103,8 тысячи голов, а свиней стало на 4,2% меньше — 361,1 тысячи.
Интересно, что поголовье птицы несколько увеличилось — на 1,2%, до 13 миллионов голов. Однако наибольшее снижение наблюдается среди овец и коз: их количество уменьшилось на 15,7%, составив 45,4 тысячи голов. Генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк в беседе с «КоммерсантЪ» отметил, что говядина будет дорожать быстрее, чем курица и свинина. Сокращение поголовья для разведения и длительный цикл производства ограничивают возможность быстрого увеличения поставок в ответ на рост спроса. Импорт мяса из соседних стран также способствует повышению цен.
К концу 2026 года ожидается, что стоимость говядины вырастет еще на 15-20%. Однако относительно свинины такого резкого скачка цен не предсказывается. Что касается курицы, то ее стоимость может снизиться в случае стабилизации или роста производства птицы.