В Екатеринбурге стартовал XV Международный фестиваль кулинарного искусства «Новая Русская кухня», который проходит на базе торгово-экономического техникума. Событие собрало более 100 участников из различных городов, включая Екатеринбург, Каменск-Уральский, Нижний Тагил, Рефтинский, Первоуральск, Березовский, Сухой Лог, Красноуфимск, Верхнюю Пышму, Североуральск, Красноуральск, Новоуральск, Реж, Богданович и Сысерть. Подробности о фестивале можно найти на сайте Администрации г. Первоуральск.
Тема этого года – «Вкусы России: от Владивостока через Урал до Калининграда». Студенты профессиональных образовательных учреждений совместно с опытными шеф-поварами создавали уникальные меню, выбирая продукты и готовя блюда по традиционным рецептам разных народов России. Такой подход предоставляет будущим поварам возможность освоить полный процесс работы на профессиональной кухне и получить практический опыт под руководством квалифицированных наставников.
Министр агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Анна Кузнецова отметила: «Профессия повара имеет высокий спрос в Свердловской области, и обучиться ей можно в техникумах и колледжах региона, включая кластеры «Профессионалитета». Фестиваль стал площадкой, где студенты могут познакомиться с работой и перенять навыки у опытных поваров, которые постоянно развивают свои компетенции и мастерство. Эти мероприятия способствуют привлечению молодых кадров в сферу общественного питания Среднего Урала».
За 15 лет своего существования фестиваль собрал более 1,5 тысяч участников из Свердловской области, Перми, Тюмени и Ханты-Мансийска. В рамках фестиваля также активно участвуют предприятия общественного питания Екатеринбурга и представители этнических общественных объединений региона. В этом году к мероприятию заочно присоединились партнеры из Республики Казахстан, что подчеркивает международный формат события.
Фестиваль играет важную роль в развитии профессионального образования в области общественного питания, а также в укреплении связей между образовательными учреждениями и работодателями. Мероприятие проходит при поддержке Министерства агропромышленного комплекса Свердловской области, администрации Екатеринбурга и Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области.